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Voilà un très beau Sancerre rouge que vous voir évoluer sur une décennie..
B&D : " Un pinot noir sur silex, fin et sphérique, tout en détail et en nuance, de haute vibration. "
Cagnotte : 2.5%
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B & Desseauve
16.5/20
16.5/20
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Alphonse Mellot
- Région
- Loire
- Appellation
- Sancerre
- Millésime
- 2016
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Accord mets-vins
- Oeufs pochés sauce vigneronne aux cèpes, canard sauvage aux épices, poires à la cannelle.
- Boire à partir de
- 2020
- Boire avant
- 2027
- Œil
- Robe rubis dense
- Nez
- le nez est marqué par le terroir.
- Bouche
- L'argile à silex s'exprime ici sur des notes de fumé et de cerises kirschées, le tout fondu dans des tanins soyeux à l'extrême.
- Ouvrir
- 1/2 heure avant le service
- Servir
- 16°C
- Sols
- formation argileuse à silex.
- Viticulture
- Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique
- Vinification
- Macération à froid : 8 à 12 jours puis les fermentations démarrent. Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C. Fermentation malolactique en fûts.
- Elevage
- L'élevage est effectué en fûts neufs pour une durée moyenne de 14 mois
- Production
- 3 000 bouteilles par an - 26 hl/ha
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