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Saut de Côte 2015 - Domaine Alain Chabanon

16/20 RVF : " Assemblage majoritaire de Mourvèdre avec une touche de Syrah, Saut de Cote apparaît en légèreté, son toucher de bouche  soyeux est très délicat."

B&D : "Bouche gourmande et délicate avec une fin plus puissante que l’attaque. Vin agréable qui trouvera aisément preneur dans la restauration."

 

Cagnotte : 3%

28,75 €
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RVF
RVF
16/20
Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Alain Chabanon
Région
Languedoc
Appellation
Languedoc
Millésime
2015
Couleur
Vin rouge
Cépage
Mourvèdre et Syrah.
Accord mets-vins
Côte de boeuf grillée à la moellePigeon rôti au sangCaneton rôti aux cerises noires
Boire à partir de
2020
Ouvrir
après un passage en carafe
Servir
17°C
Degré en alcool
13%
Sols
Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire.
Âge des Vignes
19 ans
Viticulture
Agriculture Biologique et Biodynamique
Vinification
Après passage sur table de tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 4 à 5 semaines. Pressurage pneumatique.
Elevage
36 mois en cuve ovoïde béton. Mise en bouteille en juillet 2018, ni collé, ni filtré.
Production
2.800 bouteilles
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