Saut de Côte 2015 - Domaine Alain Chabanon

1 bouteille 75cl

Nouveau produit

Ce vin est le dernier né du domaine, issu essentiellement de Mourvèdre, il se démarque par beaucoup de fraîcheur, de finesse et d'élégance.

Portée par une superbe structure aux tanins fins et serrés, ce grand rouge est armé pour se bonifier sur une décennie.

Uniquement quelques bouteilles disponibles.

 

Cagnotte : 3%


34,50 €

34,50 € par bouteille

-+

 
Fiche technique
DomaineDomaine Alain Chabanon
RégionLanguedoc
AppellationLanguedoc
Millésime2015
CouleurVin rouge
Cépage Mourvèdre et Syrah.
Accord mets-vinsCôte de boeuf grillée à la moelle Pigeon rôti au sang Caneton rôti aux cerises noires
Boire à partir de2020
Ouvriraprès un passage en carafe
Servir17°C
Degré en alcool13%
SolsSols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire.
Âge des Vignes19 ans
ViticultureAgriculture Biologique et Biodynamique
VinificationAprès passage sur table de tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 4 à 5 semaines. Pressurage pneumatique.
Elevage36 mois en cuve ovoïde béton. Mise en bouteille en juillet 2018, ni collé, ni filtré.
Production2.800 bouteilles

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