Bio

Cuvée Violette 2015 - Clau de Nell

Issu d'un assemblage de vieilles vignes de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, cette cuvée Violette 2015 s'ouvre sur un beau bouquet de fruits noirs bien mûrs et d'épices douces.

La bouche arrive ensuite, franche, directe, avec une structure fine et serrée aux tanins élégants.

L'ensemble est très frais, croquant et d'une grande distinction.

A suivre sur une dizaine d'années !

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B & Desseauve
16/20

RVF
15.5/20

Détails du produit
Description

Description

16/20 B&D - 15,5/20 RVF

Détails du produit

Référence 1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine: Clau de Nell

Région: Val de Loire

Appellation: Anjou

Millésime: 2015

Couleur: Vin rouge

Cépage: Cabernet Franc + Cabernet sauvignon

Boire à partir de: 2020

Ouvrir: après un passage en carafe

Servir: 16°C

Sols: Terroir argilo limoneux composé de grés et silex rouges sur tuffeau (calcaire)

Âge des Vignes: 60 ans

Viticulture: Agriculture Biologique et Biodynamique

Vinification: Vendange égrappée, levures indigènes, macération d'une vingtaine de jours sans extraction, pigeages légers, peu de remontage, travail d'infusion, température de 18 à 25°C

Elevage: 18 mois sur lies fines en pièces bourguignonnes de cinq vins dans nos caves troglodytes

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