Saumur Champigny 2014 - Château Yvonne

1 bouteille 75cl

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Très beau Saumur Champigny 2014, à la fois souple et friand mais également superbement structuré. un must !  

RVF : "Servi par un élevage soigné mais souvent un peu prégnant à ce stade, ce vin offre en 2014 l'envergure moelleuse de chair des terroirs argilo-calcaires. Sa structure tannique svelte mais solide lui confère un sérieux potentiel de garde."

  

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Fiche technique
Domaine Château Yvonne
Région Val de Loire
Appellation Saumur-Champigny
Millésime 2014
Couleur Vin rouge
Cépage Cabernet franc
Boire à partir de 2017
Boire avant 2025
Ouvrir 1 heure avant le service
Servir 16-17°C
Degré en alcool 12.5%
Sols Argilo calcaire sur calcaire turonien dit "Tuffeau"
Viticulture Biologique, certifiée Ecocert depuis 1997
Vinification Macération en Cuves Tronconnique de 38 hl , sans levurage pendant 4 semaines. Pas de thermorégulation, la fermentation se déroule en cave troglodyte.
Elevage 18 mois : Fermentation malolactique et elevage en cave troglodyte. 12 mois en barriques dont 20% de neuves puis 6 mois en foudre.
Production 35 hl/ha

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