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16/20 B&D : " Concentration au nez comme en bouche avec une aromatique où se mêlent fruits jaunes et agrumes confits, avec une salinité qui donne de l'énergie à la finale. "
94/100 RVF : " Une touche terne au nez s'estompe pour laisser place à un vin magnifique d'intensité, une densité en extraits secs. Très beau raffinement de texture et un persistance rayonnante où la sensation saline évoque le tuffeau. Déjà séduisant, il évoluera admirablement quinze ans et au-delà. "
Cagnotte : 2%
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B & Desseauve
16/20
16/20
RVF
94/100
94/100
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Château Yvonne
- Région
- Loire
- Appellation
- Saumur Blanc
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chenin
- Type
- Sec
- Boire à partir de
- 2022
- Boire avant
- 2028
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 11-12°C
- Degré en alcool
- 13.5%
- Sols
- Argiles profondes rouges jaunes sur calcaire turonien
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Pressurage de 3 heures puis Débourbage 1 à 2 nuits en cuve. Fermentation en barrique sans levurage jusqu'au printemps.
- Elevage
- en barriques neuves puis 3 mois en cuve avant la mise en bouteille
- Production
- 0.15 ha
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