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Mathieu Vallée signe avec ce Saumur blanc un vin de très haut niveau, associant avec bonheur richesse de la matière et élégance des arômes.
L'équilibre en bouche est superbe et la finale joliment citronnée, s'étire longuement.
17.5-18/20 RVF : " Magnifique épure soufflée par une trame calcaire époustouflante,un élevage soigné en filigrane. Impressionnante "cristallinité". Vie et précision.
Cagnotte : 2.5%
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RVF
17.5-18/20
17.5-18/20
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Château Yvonne
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Saumur Blanc
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chenin
- Type
- Sec
- Boire à partir de
- 2020
- Boire avant
- 2027
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 11°C
- Sols
- Argilo calcaire sur Calcaire Turonien ou « Tuffeau »
- Âge des Vignes
- de 5 à 80 ans
- Viticulture
- Biologique, certification ECOCERT.
- Vinification
- Débourbage statique une nuit en cuve, fermentation en barriques en levures indigènes
- Elevage
- Barriques de 225 litres dont 30% de neuves pendant 12 mois, 3 mois en cuves avant mise en bouteille.
- Production
- 3 ha - 20hl/ha
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