Saumur Champigny 2016 - Château Yvonne

1 bouteille 75cl

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Un nez intense et profond, précède une bouche riche et serrée, gorgée de tanins fins encore bien présent.

Les notes de fruits noirs sont superbes et l'élevage bien intégré se montre délicat.

RVF : " L'archétype des grands cabernets du Saumurois à la fine touche sauvage, à la délicate sensation de végétal. Une vitalité incroyable. L'allonge crayeuse s'affirmera avec le temps."

Cagnotte : 3%

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RVF
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17/20

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Très gros potentiel pour ce vin qui se dévoilera sur une décennie.

 
Fiche technique
Domaine Château Yvonne
Région Val de Loire
Appellation Saumur-Champigny
Millésime 2016
Couleur Vin rouge
Cépage Cabernet franc
Boire à partir de 2019
Boire avant 2026
Ouvrir après un passage en carafe
Servir 16-17°C
Sols Argilo calcaire sur calcaire turonien dit "Tuffeau"
Viticulture Biologique, certifiée Ecocert depuis 1997
Vinification Macération en Cuves Tronconnique de 38 hl , sans levurage pendant 4 semaines. Pas de thermorégulation, la fermentation se déroule en cave troglodyte.
Elevage 18 mois : Fermentation malolactique et elevage en cave troglodyte. 12 mois en barriques dont 20% de neuves puis 6 mois en foudre.
Production 35 hl/ha

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