Saumur Champigny 2016 - Château Yvonne

1 bouteille 75cl

Nouveau produit

Un nez intense et profond, précède une bouche riche et serrée, gorgée de tanins fins encore bien présent.

Les notes de fruits noirs sont superbes et l'élevage bien intégré se montre délicat.

RVF : " L'archétype des grands cabernets du Saumurois à la fine touche sauvage, à la délicate sensation de végétal. Une vitalité incroyable. L'allonge crayeuse s'affirmera avec le temps."

Cagnotte : 3%

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RVF
RVF
17/20
 
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Très gros potentiel pour ce vin qui se dévoilera sur une décennie.

 
Fiche technique
DomaineChâteau Yvonne
RégionVal de Loire
AppellationSaumur-Champigny
Millésime2016
CouleurVin rouge
CépageCabernet franc
Boire à partir de2019
Boire avant2026
Ouvriraprès un passage en carafe
Servir16-17°C
SolsArgilo calcaire sur calcaire turonien dit "Tuffeau"
ViticultureBiologique, certifiée Ecocert depuis 1997
VinificationMacération en Cuves Tronconnique de 38 hl , sans levurage pendant 4 semaines. Pas de thermorégulation, la fermentation se déroule en cave troglodyte.
Elevage18 mois : Fermentation malolactique et elevage en cave troglodyte. 12 mois en barriques dont 20% de neuves puis 6 mois en foudre.
Production35 hl/ha

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