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Bay Rouge (Pineau d'Aunis) 2023 - Château Yvonne
Magnifique cuvée Bay Rouge, issue à 100% du délicat cépage Pineau d'Aunis.
La robe claire rouge rubis fait penser à un vin léger.
Le nez s'ouvre sur de belles notes de poivre blanc et la bouche déliée aux accents de fruits rouges et d'épices (poivre) s'étire longuement.
Un très joli rouge, frais, élégant et épicé à souhait.
92/100 RVF : "le pineau d'aunis, ce dernier s'affirmant dans un registre plus juteux et gourmand que le 2021 — il reste à capter la suavité du cépage."
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Château Yvonne
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- IGP Val de Loire
- Millésime
- 2023
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pineau d'Aunis
- Accord mets-vins
- Il accompagnera vos poissions blancs charnus, tels que la lotte mais aussi des plats plus corsés en raison de son côté poivré : steak au poivre, poulet aux épices ou wok de légumes
- Boire à partir de
- 2025
- Boire avant
- 2030
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16°C
- Sols
- Argilo calcaire sur calcaire turonien dit "Tuffeau"
- Viticulture
- Biologique, certifiée Ecocert depuis 1997
- Vinification
- Macération en cuves béton de 50hl, sans levurage pendant 10 jours. La première moitié de la cuve a été égrappée puis le reste a été vinifié en grappe entière pour amener de l’élégance à ce millésime. Malo-lactique complète
- Elevage
- élevage pendant 12 mois en foudres, sans soutirage
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