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Rouge grenat, reflet bleuté, nez d’aubépines, pivoines, cerise, avec une touche de minéralité, bouche tout en rondeur de fruits noirs et une finale épicée.
Délicieuse aujourd'hui, cette cuvée Les 7 Vignes se dévoilera entièrement au fil des années.
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Château Thivin
- Région
- Beaujolais
- Appellation
- Côte de Brouilly
- Millésime
- 2021
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Gamay
- Accord mets-vins
- Viandes rouges, magret de canard, plats légèrement épicés, cuisine Lyonnaise
- Boire à partir de
- 2023
- Boire avant
- 2028
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 15-16°C
- Degré en alcool
- 13%
- Sols
- Les sols sont dominés par la "pierre bleue" (Metadiorite), plus rocailleux pour les parcelles les plus hautes et plus argileux pour celles du piedmont.
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- La vinification se fait par gravité, maceration de 10-15 jours partiellement en grappes entières
- Elevage
- 7 à 9 mois en foudres
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