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Côte de Brouilly "Les Sept Vignes" 2020 - Château Thivin
93/100 RVF : " Encore un peu en retrait, Les 7 Vignes nous régale encore dans ce millésime. Le nez est un panier de fruits rouges, fringuant. La bouche est de demi-corps, avec des tanins intégrés et fins. Belle allonge minérale salivante. "
91/100 Vinous : " Le Côte de Brouilly Les Sept Vignes 2020 est élevé en fûts usagés plus un ou deux foudres, plus neufs, ce qui donne une patine de chêne neuf. Le bouquet est tout simplement magnifique, composé de cerises rouges vives, de kirsch, de violette écrasée et de fleur d'iris. La bouche est mi-corsée avec des tanins très souples, presque saturés, et équilibrée et légèrement épicée vers la finale. "
Cagnotte : 2%
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Vinous
91/100
91/100
RVF
93/100
93/100
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Château Thivin
- Région
- Beaujolais
- Appellation
- Côte de Brouilly
- Millésime
- 2020
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Gamay
- Accord mets-vins
- Viandes rouges, magret de canard, plats légèrement épicés, cuisine Lyonnaise
- Boire à partir de
- 2023
- Boire avant
- 2027
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 15-16°C
- Degré en alcool
- 13.5%
- Sols
- Les sols sont dominés par la "pierre bleue" (Metadiorite), plus rocailleux pour les parcelles les plus hautes et plus argileux pour celles du piedmont.
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- La vinification se fait par gravité, maceration de 10-15 jours partiellement en grappes entières
- Elevage
- 7 à 9 mois en foudres
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