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Côte de Brouilly "Zaccharie" 2023 - Château Thivin
Uniquement quelques bouteilles disponibles de cette magnifique cuvée Zaccharie
Star du domaine et de l'appellation, cette cuvée est issue de l’assemblage des plus vieilles vignes des parcelles de La Chapelle au Sud et Godefroy à l’Est.
Grande race et potentiel énorme pour cette cuvée emblématique du domaine.
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Château Thivin
- Région
- Beaujolais
- Appellation
- Côte de Brouilly
- Millésime
- 2023
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Gamay
- Accord mets-vins
- une belle viande de bœuf, comté, beaufort ainsi que les fromages de chèvre
- Boire à partir de
- 2027
- Boire avant
- 2035
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 16°C
- Sols
- beau sol, bien drainé, de pierres d’origines éruptives (Diorite, Porphyre) mélangées à de l’argile, expositions Est et Sud.
- Viticulture
- culture raisonnée Terra Vitis.
- Vinification
- Vendanges manuelles dans de petites caisses pour préserver le raisin, vinification de 13 à 15 jours, pressurage avec un pressoir pneumatique
- Elevage
- l’élevage se fait pour 1/10e en barriques neuves et pour le reste en barriques de 1 à 5 ans. Ce vin a évolué pendant 9 mois en fûts.
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