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Côte de Brouilly "Les Sept Vignes" 2023 - Château Thivin
Cette cuvée les 7 vignes est issue d'un assemblage des 7 parcelles du domaine, donnant ainsi une parfaite image du style maison et du millésime.
Rouge grenat, reflet bleuté, nez d’aubépines, pivoines, cerise, avec une touche de minéralité, bouche tout en rondeur de fruits noirs et une finale épicée.
Délicieuse aujourd'hui, cette cuvée Les 7 Vignes se dévoilera entièrement au fil des années.
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Château Thivin
- Région
- Beaujolais
- Appellation
- Côte de Brouilly
- Millésime
- 2023
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Gamay
- Accord mets-vins
- Viandes rouges, magret de canard, plats légèrement épicés, cuisine Lyonnaise
- Boire à partir de
- 2026
- Boire avant
- 2029
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 15-16°C
- Sols
- Les sols sont dominés par la "pierre bleue" (Metadiorite), plus rocailleux pour les parcelles les plus hautes et plus argileux pour celles du piedmont.
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- La vinification se fait par gravité, maceration de 10-15 jours partiellement en grappes entières
- Elevage
- 7 à 9 mois en foudres
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