La vision de Peter Fisher est simple, PUR : Produit Uniquement de Raisins, qui ne doit rien à l’expérience, qui s’écarte de toute chose étrangère à sa propre nature. Qui est tel qu’il est !
B&D:"Le carignan, cépage mal-aimé, montre quil peut faire autre chose quembellir des assemblages. Croquant, vivant, nerveux, il est tout autant généreux, sexy et fruité. Un plaisir pur sans fioritures."
Au cœur d’une Provence belle à couper le souffle, le château Revelette se dresse entre des arbres centenaires et un ruisseau ombragé. Peter Fisher, le propriétaire depuis une trentaine d’années s’efforce millésimes après millésimes à réaliser les vins les plus naturels et authentiques qui soit. Le domaine est aujourd’hui certifié Bio et les vinifications se font les moins interventionnistes possible, avec l’objectif avoué de restituer chaque année le meilleur de ce que la nature a pu offrir.
Fiche technique
- Domaine
- Château Revelette
- Région
- Provence
- Appellation
- Vin de France
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Carignan 100%
- Boire à partir de
- 2016
- Boire avant
- 2020
- Nez
- arômes d'épices, garrigues, fruits noirs
- Bouche
- tanin souple avec une grande fraîcheur
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 16-17°C
- Sols
- Terroir le plus septentrionnal de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence
- Viticulture
- Culture biologique certifiée « Ecocert » et Biodynamique
- Vinification
- Les vinifications sont traditionnelles, en cuves béton, avec une utilisation de faible dose de SO2.
- Elevage
- En cuve béton