Issu à 50% de Rolle, complété d'Ugni blanc et de Sauvignon, ce Coteaux d'Aix blanc 2020 du domaine de Revelette se montre délicatement fruité et d’une grande souplesse.
La bouche est tendre et délicate, mais avec une belle tenue et une fraîcheur des plus agréable.
L’ensemble est gourmand et friand et accompagnera parfaitement un poisson grillé ou un fromage de chèvre.
90/100 RVF : "le blanc 2020 éclate de notes citronnées et florales. ll est d'une légèreté revigorante et à boire dans les deux ans. "
Cagnotte : 2%
90/100
Au cœur d’une Provence belle à couper le souffle, le château Revelette se dresse entre des arbres centenaires et un ruisseau ombragé. Peter Fisher, le propriétaire depuis une trentaine d’années s’efforce millésimes après millésimes à réaliser les vins les plus naturels et authentiques qui soit. Le domaine est aujourd’hui certifié Bio et les vinifications se font les moins interventionnistes possible, avec l’objectif avoué de restituer chaque année le meilleur de ce que la nature a pu offrir.
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Revelette
- Région
- Provence
- Appellation
- Vin de Pays des Bouches du Rhône
- Millésime
- 2020
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- 30% Ugni blanc, 50% Rolle et 20% Sauvignon blanc
- Accord mets-vins
- S'accorde parfaitement avec des coquillages, poissons grillés et aussi fromages de chèvre.
- Boire à partir de
- 2021
- Boire avant
- 2025
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 11°C
- Degré en alcool
- 12.5%
- Sols
- Terroir le plus septentrionnal de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence
- Viticulture
- Culture biologique certifiée « Ecocert » et Biodynamique
- Vinification
- Vinification et élevage avec de faibles doses de SO2.
- Elevage
- En cuve béton
- Production
- 11000 bouteilles/an