Peter Fisher produit avec cette très jolie cuvée, un rosé gourmand et croquant aux belles notes de fruits acidulés.
Le nez est aérien, la bouche suave et charmeuse et le tout superbement équilibré par une fine acidité salivante.
Voilà un beau rosé typiquement provençal que vous pourrez ouvrir en toute occasion et qui se montrera parfait à l’apéritif ou sur une poêlée de rougets.
90/100 RVF : " Le rosé 2020 ne manque ni de matière ni de franchise de saveurs de fraise écrasée. Il laisse en bouche le croquant du raisin. Un réel plaisir à découvrir à l'été ou à l'automne. On est loin des caricatures de rosés provençaux. "
Cagnotte : 2%
90/100
Au cœur d’une Provence belle à couper le souffle, le château Revelette se dresse entre des arbres centenaires et un ruisseau ombragé. Peter Fisher, le propriétaire depuis une trentaine d’années s’efforce millésimes après millésimes à réaliser les vins les plus naturels et authentiques qui soit. Le domaine est aujourd’hui certifié Bio et les vinifications se font les moins interventionnistes possible, avec l’objectif avoué de restituer chaque année le meilleur de ce que la nature a pu offrir.
Fiche technique
- Domaine
- Château Revelette
- Région
- Provence
- Appellation
- Coteaux d'Aix en Provence
- Millésime
- 2020
- Couleur
- Vin rosé
- Cépage
- 70% Grenache,10% Cinsault, 6% Carignan, 5% Ugni Blanc
- Accord mets-vins
- Risotto aux légumes d'été façon ratatouille et gambas sautées au pesto.
- Boire à partir de
- 2021
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 12°C
- Degré en alcool
- 12.9%
- Sols
- Terroir le plus septentrionnal de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- Rosé de saignée. Vinification et élevage avec de faibles doses de SO2.
- Elevage
- En cuve béton
- Production
- 40000 bouteilles / an en moyenne