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Ascensio 2016 - Château Pesquié

Point d’orgue de la trilogie parcellaires du domaine, Ascensio met en lumière la pureté et l’intensité de des plus beaux Grenaches du Château Pesquié.

Le nez puissant avec de belles notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices précède une bouche ample et charnu, intense et concentrée.

Ce vin révèle un grand équilibre et une belle fraîcheur, avec des notes de kirsh, de framboise et poivre noir.

95/100 Jeb Dunnuck : "Surtout du grenache (5% de syrah) , vinifié avec 30% de grappes entières, en cuves béton, le Ventoux Ascensio 2016 arbore une couleur pourpre d'encre ainsi que des notes sensationnelles de mûres, de prunes, de réglisse, de violette et de roches concassées. Il est profond, corsé et pur, avec des tanins amples et une belle finale. Il a besoin de 2-3 année de garde, mais c'est une vraie réussite."

Cagnotte : 2.5%

45,83 €
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Robert Parker
Robert Parker
92-94/100
Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Château Pesquié
Région
Vallée du Rhône
Appellation
Ventoux
Millésime
2016
Couleur
Vin rouge
Cépage
95% Grenache (rendement proche de 20 hl/ha) – 5% Syrah
Accord mets-vins
Viandes rouges saignantes, des plats en sauceslonguement mijotés (daube provençale, bœuf bourguignon) ou des gibiers (lièvre à la Royale).
Boire à partir de
2021
Boire avant
2030
Ouvrir
après un passage en carafe
Servir
17°C
Sols
Argilo-calcaire avec gros éboulis.
Viticulture
Lutte raisonnée
Vinification
La vendange est ramassée à maturité optimale au début du mois d’Octobre et partiellement égrappées. Une partie de la récolte est ainsigardée en grappe entière (30%).Cuvaison longue (1 mois), lente extraction et fermentation en cuve ciment.
Elevage
Pas d’élevage en bois. Mise en bouteille au Château.
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