Quintessence blanc 2018 - Château Pesquié
Produite en quantité extrêmement limitée, cette cuvée Quintessence blanc d'une grande élégance est vin frais, riche et complexe issu d'une large majorité de Roussanne à laquelle la Clairette vient apporté de l'équilibre.
Jeb Dunnuck (Août 2019) – 94/100 : "A la fois riche et frais, c’est un vin blanc sérieux qui vaut le coup. Bravo ! "
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| Domaine | Château Pesquié |
| Région | Vallée du Rhône |
| Appellation | Ventoux |
| Millésime | 2018 |
| Couleur | Vin blanc |
| Cépage | 80 % Roussanne - 20 % Clairette. |
| Type | Sec |
| Accord mets-vins | Accord idéal aussi avec un poulet à la crème ou un fromage type St Nectaire. |
| Boire à partir de | 2020 |
| Boire avant | 2025 |
| Ouvrir | au moment du service |
| Servir | 10-12°C |
| Sols | Vignobles de graves argilo-calcaire situés sur un coteau exposé à l'ouest à une altitude de 300 mètres environ |
| Viticulture | Lutte raisonnée |
| Vinification | La Roussanne, cépage précoce, fait l'objet d'une macération pelliculaire à froid, suivie d'un pressurage puis d’un débourbage. La Clairette, plus tardive, est vinifiée en cuve inox |
| Elevage | en barrique et en cuve béton |
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