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Ventoux "Ascensio" 2020 - Château Pesquié
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Le nez puissant avec de belles notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices précède une bouche ample et charnu, intense et concentrée.
Ce vin révèle un grand équilibre et une belle fraîcheur, avec des notes de kirsh, de framboise et poivre noir.
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Château Pesquié
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Ventoux
- Millésime
- 2020
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- 95% Grenache (rendement proche de 20 hl/ha) – 5% Syrah
- Accord mets-vins
- Viandes rouges saignantes, des plats en sauceslonguement mijotés (daube provençale, bœuf bourguignon) ou des gibiers (lièvre à la Royale).
- Boire à partir de
- 2026
- Boire avant
- 2032
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 17°C
- Sols
- Argilo-calcaire avec gros éboulis.
- Viticulture
- Lutte raisonnée
- Vinification
- La vendange est ramassée à maturité optimale au début du mois d’Octobre et partiellement égrappées. Une partie de la récolte est ainsigardée en grappe entière (30%).Cuvaison longue (1 mois), lente extraction et fermentation en cuve ciment.
- Elevage
- Pas d’élevage en bois. Mise en bouteille au Château.
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