Capfinada 2014
Parée d’une robe rose pâle, le Capfinada (Elégant, en occitan) exprime dès le premier nez une grande douceur. Les arômes de fruits à chair blanche s’associent délicatement aux notes de fleurs et d’épices douces.
La bouche, longue et savoureuse, invente une superbe harmonie.
Au coeur du Minervois, Le Minervois La Livinière forme un écrin attaché aux douces pentes du petit Causse. Six communes dont Siran ont été élues en 1998 pour être le berceau de cette nouvelle Appellation d’Origine Contrôlée. Un climat particulier, chaud d’avril à fin octobre, associé à des sols de marnes calcaires et rouges, de schistes noirs et de calcaires durs, permettent au grenache, au mourvèdre et à la syrah de s’épanouir et de faire du Minervois La Livinière un cru d’exception.
La conduite du vignoble en agriculture biologique depuis plus de 15 ans apporte au grenache, principal cépage du vignoble, à la syrah, au cinsault et au mourvèdre une fraîcheur inestimable qui fait naître des vins uniques d’une grande complexité et d’une élégance rare. Les 20 hectares de vignes cultivées dans un domaine de plus de 50 hectares, s’enrichissent d’une biodiversité unique que les cyprès, oliviers, pins et garrigues contribuent à alimenter depuis des siècles.
Fiche technique
- Région
- Languedoc
- Appellation
- AOC Minervois La Livinière
- Millésime
- 2014
- Couleur
- Vin rosé
- Cépage
- Grenache,mourvèdre & Cinsault
- Accord mets-vins
- Tapenade, truite saumonée & jardinière de légumes
- Durée de conservation
- 1 à 2 ans
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2016
- Servir
- 10°
- Degré en alcool
- 13,5°
- Sols
- Marnes calcaires & Schistes noirs
- Viticulture
- Biologique
- Elevage
- Elevage sur lie durant 3 mois, en cuve, avec bâtonnage régulier. Assemblage des 3 cépages au printemps, et mise en bouteille.
- Production
- 5000 bouteilles