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Cahors "Le Cèdre" 2016 - Château du Cèdre

Magnifique cuvée 100% Malbec, élevée patiemment dans les caves du château pendant 2 ans.

Le résultat est réellement splendide.

Le nez, profond et charmeur, précède une bouche ample et serrée aux tannins ronds et suaves.

Voilà un grand Cahors qui se dégustera sur une bonne dizaine d'années.

B&D : " Un des sommets comme toujours de la dégustation syndicale, ce vin au nez complexe de fruits frais et d’épice et un véritable extrait de Malbec pulpeux, sa trame tannique de grande classe s’exprime avec élégance et une franchise. Très grand style. "

RVF : " La richesse du Cèdre rouge rassure autant que sa finesse..."

Cagnotte : 2%

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B & Desseauve
B & Desseauve
17/20
RVF
RVF
17/20
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Détails du produit
1 bouteille 75 cl

Fiche technique

Domaine
Château du Cèdre
Région
Sud-Ouest
Appellation
Cahors
Millésime
2016
Couleur
Vin rouge
Cépage
100% Malbec
Accord mets-vins
civet de canard, une pièce de boeuf grillée, un civet de chevreuil,
Boire à partir de
2022
Boire avant
2028
Ouvrir
1 à 2 heures avant le service
Servir
17°C
Sols
50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Haute terrasse du Mindel, argilo-silicieuse
Viticulture
agriculture biologique
Vinification
Égrappage et foulage. Température de vinification 28°, pigeages au début de la fermentation alcoolique, cuvaison de 40 Jours. Fermentation Malo-lactique 80 % en fûts neufs, 20 % en fûts d’un an.
Elevage
24 mois 80 % en fûts neufs et 20% en fûts d’un an. Ni collé, ni filtré
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