Ch du Cèdre - GC Cahors 2012

1 bouteille 75 cl

Nouveau produit

Fidèle à l’évolution de ces dernières années, le GC poursuit sa quête vers l’élégance et la finesse. Bien que très jeune, ce 2012 montre déjà une complexité aromatique remarquable et une structure en bouche aussi fine que serrée. Il faudra encore quelques années de garde pour que cet ensemble, parfaitement équilibré, dévoile l’étendue de son immense potentiel. /Produit malheureusement épuisé/

 

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B & Desseauve
B & Desseauve
16.5/20
RVF
RVF
16.5/20
 
Fiche technique
DomaineChâteau du Cèdre
RégionSud-Ouest
AppellationCahors
Millésime2012
CouleurVin rouge
Cépage100% Malbec
Accord mets-vinspièce de boeuf grillée,, une entrecôte forestière, un civet de chevreuil, un lapin aux pruneaux
Boire à partir de2016
Boire avant2030
Ouvrirau moins 2 heures avant le service
Servir17°C
Sols50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Haute terrasse du Mindel, argilo-silicieuse
Viticultureagriculture biologique
VinificationTri de la vendange, égrappage et foulage. Fermentation en fûts neufs ouverts de 500 litres, température de vinification 28°. Fermentation malo-lactique dans les mêmes fûts neufs.
ElevageÉlevage de 24 mois dans les mêmes fûts neufs. Pas de filtration

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