Ch du Cèdre - GC Cahors 2012

1 bouteille 75 cl

Nouveau produit

Fidèle à l’évolution de ces dernières années, le GC poursuit sa quête vers l’élégance et la finesse. Bien que très jeune, ce 2012 montre déjà une complexité aromatique remarquable et une structure en bouche aussi fine que serrée. Il faudra encore quelques années de garde pour que cet ensemble, parfaitement équilibré, dévoile l’étendue de son immense potentiel. /Produit malheureusement épuisé/

 

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B & Desseauve
B & Desseauve
16.5/20
RVF
RVF
16.5/20
 
Fiche technique
Domaine Château du Cèdre
Millésime 2012
Appellation Cahors
Région Sud-Ouest
Couleur Vin rouge
Cépage 100% Malbec
Sols 50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Haute terrasse du Mindel, argilo-silicieuse
Viticulture agriculture biologique
Vinification Tri de la vendange, égrappage et foulage. Fermentation en fûts neufs ouverts de 500 litres, température de vinification 28°. Fermentation malo-lactique dans les mêmes fûts neufs.
Elevage Élevage de 24 mois dans les mêmes fûts neufs. Pas de filtration
Boire à partir de 2016
Boire avant 2030
Ouvrir au moins 2 heures avant le service
Servir 17°C
Accord mets-vins pièce de boeuf grillée,, une entrecôte forestière, un civet de chevreuil, un lapin aux pruneaux

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