Ch du Cèdre - Le Cèdre Cahors 2012

1 bouteille 75 cl

Nouveau produit

Avec son corps élancé et son bouquet envoûtant, associant des notes d’épices, de chocolat blanc et de fruits noirs, cette cuvée est une grande séductrice. Grande dame, distinguée et raffinée, c’est aussi la danseuse étoile du Cèdre, avec un corps svelte et voluptueux à la fois. Admirablement équilibré, velouté et d’une grande longueur, voila un Cahors magistral qui commence à se dévoiler.

 

 

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B & Desseauve
B & Desseauve
16/20
RVF
RVF
16/20
 
Fiche technique
Domaine Château du Cèdre
Millésime 2012
Appellation Cahors
Région Sud-Ouest
Couleur Vin rouge
Cépage 100% Malbec
Sols 50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Haute terrasse du Mindel, argilo-silicieuse
Viticulture agriculture biologique
Vinification Égrappage et foulage. Température de vinification 28°, pigeages au début de la fermentation alcoolique, cuvaison de 40 Jours. Fermentation Malo-lactique 80 % en fûts neufs, 20 % en fûts d’un an.
Elevage 24 mois 80 % en fûts neufs et 20% en fûts d’un an. Ni collé, ni filtré
Boire à partir de 2016
Boire avant 2026
Ouvrir 1 à 2 heures avant le service
Servir 17°C
Accord mets-vins civet de canard, une pièce de boeuf grillée, un civet de chevreuil,

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