Ch du Cèdre - Le Cèdre Cahors 2012

1 bouteille 75 cl

Nouveau produit

Avec son corps élancé et son bouquet envoûtant, associant des notes d’épices, de chocolat blanc et de fruits noirs, cette cuvée est une grande séductrice. Grande dame, distinguée et raffinée, c’est aussi la danseuse étoile du Cèdre, avec un corps svelte et voluptueux à la fois. Admirablement équilibré, velouté et d’une grande longueur, voila un Cahors magistral qui commence à se dévoiler.

 

 

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Fiche technique
DomaineChâteau du Cèdre
RégionSud-Ouest
AppellationCahors
Millésime2012
CouleurVin rouge
Cépage100% Malbec
Accord mets-vinscivet de canard, une pièce de boeuf grillée, un civet de chevreuil,
Boire à partir de2016
Boire avant2026
Ouvrir1 à 2 heures avant le service
Servir17°C
Sols50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Haute terrasse du Mindel, argilo-silicieuse
Viticultureagriculture biologique
VinificationÉgrappage et foulage. Température de vinification 28°, pigeages au début de la fermentation alcoolique, cuvaison de 40 Jours. Fermentation Malo-lactique 80 % en fûts neufs, 20 % en fûts d’un an.
Elevage24 mois 80 % en fûts neufs et 20% en fûts d’un an. Ni collé, ni filtré

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