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Cahors 2016 - Château du Cèdre
Voilà un très joli Cahors signé du domaine phare de l'appellation, le Château Du Cèdre.
Un vin droit et séduisant à la fois. Il exprime avec allégresse la richesse et la profondeur des Malbec de Cahors né sur les terrasses anciennes du Lot. Jeune et expressif, ses tanins sont croquants, sa fraîcheur omniprésente et sa rondeur appétissante
Un bel exemple de Cahors moderne et gourmand !
15/20 RVF : " Le Cahors est bien proportionné, il a tout ce qu'il faut, où il faut, la fraîcheur en sus."
Cagnotte : 2.5%
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RVF
15/20
15/20
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Château du Cèdre
- Région
- Sud-Ouest
- Appellation
- Cahors
- Millésime
- 2016
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- 90% Malbec, 5% Merlot, 5% Tannat
- Accord mets-vins
- magret de canard, confit, Cassoulet, agneau, grillade, nouvelle cuisine, fromage
- Boire à partir de
- 2020
- Boire avant
- 2025
- Ouvrir
- 1 à 2 heures avant le service
- Servir
- 16-17°C
- Sols
- 50% de cônes d’éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Hautes terrasses du Mindel, argilo-silicieuse
- Âge des Vignes
- de 20 à 40 ans
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Tri de la vendange, égrappage et foulage. La cuvaison dure entre 30 et 35 jours avec des pigeages au début de la fermentation alcoolique
- Elevage
- Élevage de 22 mois en fûts de chêne (Tronçais), 1/3 de fûts neufs, 1/3 de fûts d’un vin et 1/3 de fûts de 2 vins
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