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Le Cèdre Cahors 2014 - Château du Cèdre

Magnifique cuvée 100% Malbec, élevée patiemment dans les caves du château pendant 2 ans.

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Détails du produit
1 bouteille 75 cl

Fiche technique

Domaine
Château du Cèdre
Région
Sud-Ouest
Appellation
Cahors
Millésime
2014
Couleur
Vin rouge
Cépage
100% Malbec
Accord mets-vins
civet de canard, une pièce de boeuf grillée, un civet de chevreuil,
Boire à partir de
2019
Boire avant
2026
Ouvrir
1 à 2 heures avant le service
Servir
17°C
Sols
50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Haute terrasse du Mindel, argilo-silicieuse
Viticulture
agriculture biologique
Vinification
Égrappage et foulage. Température de vinification 28°, pigeages au début de la fermentation alcoolique, cuvaison de 40 Jours. Fermentation Malo-lactique 80 % en fûts neufs, 20 % en fûts d’un an.
Elevage
24 mois 80 % en fûts neufs et 20% en fûts d’un an. Ni collé, ni filtré
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