Château des Jacques
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Château des Jacques
- Région
- Beaujolais
- Appellation
- Moulin à Vent
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Gamay
- Accord mets-vins
- D'une grande complexité, il se marie avec une large palette de mets, viandes, fromages, légumes cuisinés...
- Boire à partir de
- 2022
- Boire avant
- 2030
- Ouvrir
- 1 heure avant les ervice
- Servir
- 16°C
- Degré en alcool
- 14%
- Sols
- granitique avec une roche mère très dure, faite de blocs de granit et de quartz non dégradés.
- Viticulture
- traditionnelle
- Vinification
- Ramassés à la main, triés et égrappés, les raisins macèrent lentement durant trois à quatre semaines. Les fermentations s'effectuent en levures naturelles. Des pigeages ou remontages réguliers sont effectués.
- Elevage
- Les vins sont élevés durant 10 mois, en fûts de chêne neufs
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