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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Château de Meursault
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Pommard
- Millésime
- 2011
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Accord mets-vins
- Charcuterie de montagne, Côte de boeuf grillée sauce au poivre, Agneau en tapenade, Pont L’évêque …
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2022
- Œil
- Robe grenat profonde.
- Nez
- Le nez révèle des arômes de fruits noirs accompagnés de notes torréfiées.
- Bouche
- La bouche est riche, dense avec beaucoup de fruits et une belle structure de tanins fondus.
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 16-17°C
- Sols
- Brun calcaire sur d’anciennes alluvions.
- Viticulture
- Les engrais chimiques ne sont pas utilisés. Les traitements contre les maladies associent lutte chimique raisonnée et lutte biologique.
- Vinification
- macération préfermentaire à froid, en cuve, pendant 5 à 6 jours à 10° puis la fermentation alcoolique. Ces étapes sont ponctuées de plusieurs pigeages et remontages pour obtenir une macération complète et parfaite.
- Elevage
- 15 mois dans 25% de fûts neufs et 75% de fûts de un à deux vins.
- Production
- 1.1 ha
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