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Pacherenc sec Odé d'Aydie blanc 2019 - Château d'Aydie
La robe, d’un jaune intense, possède des reflets argentés.
Le nez est puissant et complexe avec des notes de citron de pamplemousse, d’ananas et de fruit de la passion.
L’attaque très moelleuse est relayée par une fraîcheur très vive.
Ce vin, aromatique et structuré, rappelle que les Pacherenc peuvent être de grands vins blancs secs.
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Château D'Aydie
- Région
- Sud-Ouest
- Appellation
- Pacherenc du Vic Bilh sec
- Millésime
- 2019
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Petit Manseng - Gros Manseng
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- en apéritif, sur des fruits de mer, des huîtres, des sushis, des poissons grillés ou en sauce
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2026
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 10-12°C
- Sols
- coteaux argilograveleux exposés sud-ouest
- Âge des Vignes
- 15 à 20 ans
- Viticulture
- Traditionnelle
- Vinification
- Vendanges manuelles. Pressurage lent et doux. Stabulation à basse température pendant 10 à 15 jours. Débourbage par le froid.
- Elevage
- Fermentation et élevage pendant 6 mois pour une partie en fûts de chêne et pour le complément en cuve à basse température. Mise en bouteille après 7 mois d’élevage.
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