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Odé d'Aydie blanc 2015 - Château d'Aydie

Le nez est puissant et complexe. Les notes de citron et de pamplemousse côtoient harmonieusement des nuances vanillées et légèrement miellées.

L’attaque très moelleuse et gourmande est relayée par une bouche fraîche et vive.

Bettane & Desseauve : "Pacherenc très abouti, doté dun fruité raffiné darômes de pêche et dagrumes, la bouche est ample et ciselée. Beau style de vin doux digeste."

10,75 €
Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Château D'Aydie
Région
Sud-Ouest
Appellation
Pacherenc du Vic Bilh sec
Millésime
2015
Couleur
Vin blanc
Cépage
Petit Manseng - Gros Manseng
Type
Sec
Accord mets-vins
en apéritif, sur des fruits de mer, des huîtres, des sushis, des poissons grillés ou en sauce
Boire à partir de
Maintenant
Boire avant
2021
Ouvrir
au moment du service
Servir
10-12°C
Sols
coteaux argilograveleux exposés sud-ouest
Âge des Vignes
15 à 20 ans
Viticulture
Traditionnelle
Vinification
Vendanges manuelles. Pressurage lent et doux. Stabulation à basse température pendant 10 à 15 jours. Débourbage par le froid.
Elevage
Fermentation et élevage pendant 6 mois pour une partie en fûts de chêne et pour le complément en cuve à basse température. Mise en bouteille après 7 mois d’élevage.
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