Château Coutet 2010, Saint-Emilion Grand Cru

Fiche technique

Région

Bordeaux

Appellation

Saint-Emilion Grand Cru

Millésime

2010

Couleur

Vin rouge

Cépage

60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Pressac (Malbec local)

Accord mets-vins

Foie gras poêlé, tournedos rossini, canard à l'orange, dinde aux marrons

Durée de conservation

10 ans

Boire à partir de

Maintenant

Boire avant

2025

Œil

Rouge profond

Nez

Floral (jacinthe)

Bouche

Fruits rouges (myrtille, cerise), prune

Ouvrir

1h avant le service

Servir

16°C à 18°C

Degré en alcool

13,5

Sols

Plateau de Saint Martin (4,5 ha): calcaire à astéries
Côte de franc (3,5 ha): argilo-calcaire
Pied de côte (5 ha): sable argileux sur crasse de fer à faible profondeur

Viticulture

Viticulture biologique depuis toujours. Aucun désherbant ni pesticide ne sont utilisés sur le Domaine

Vinification

Par cépage, après un tri minutieux.
Cuvaison de 3 à 5 semaines sans levures exogènes, en cuverie thermorégulée. Entonnage pour 18 mois.

Elevage

18 mois
1/3 fûts neufs
2/3 fûts d'un et deux ans, pour laisser parler le terroir et préserver les arômes de fruit

Production

50 à 60 000 bouteilles