Château Bouscaut Blanc, fait la part belle au Sémillon, garant d'une belle capacité de vieillissement, d'une finesse croissant au fil des ans : au cœur des sémilllons, figure une parcelle de plus de 100 ans, franche de pied. Le sauvignon blanc, vient, en contrepoint apporter sa fraîcheur et son allant ainsi qu'une belle trame.
17/20 B&D : « Nez puissamment fruité, fumé, mais aussi chèvrefeuille et miel d’acacia, bouche superbe, très franche, dense, structurée, avec beaucoup de fruit et une grande tenue. Un blanc vigoureux. »
Cagnotte : 2%
Le terroir de Bouscaut, est essentiellement composé de terres argilo-graveleuses, sur socle calcaire. La composante majoritairement argilo-calcaire des sols de Bouscaut confère aux vins blancs du domaine une belle texture soyeuse ainsi qu’un caractère très aromatique en sémillon comme en sauvignon. Ce terroir donne également des vins blancs de grande garde évoluant vers des notes de fleurs, de fruit sec, un caractère fumé.
Une fois ramassé, le blanc est pressé puis macéré 24 à 48 heures. Ensuite, le jus ainsi qu’une partie de la lie, sont descendus en barriques de chêne neuves ( 50%) ou d’un an. Chaque parcelle de vigne qui porte un nom (cerisier,portail, pièce blanche,…) reste individualisée jusqu’à l’assemblage final. La fermentation alcoolique s’effectue donc en barrique.
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Fiche technique
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