À l’issue de la prise de mousse et lors du vieillissement en bouteille, les levures meurent progressivement et s’autolysent : elles libèrent des molécules qui vont interagir avec le vin et lui apporter gras et complexité.
Après plus d'une dizaine d'années de vieillissement sur lies, cette belle cuvée Autolyse se montre complexe et racée et portée par de subtiles bulles gourmandes.
L'ensemble est d'un grand raffinement et saura sublimer tous vos grands moments.
Guide G&M : " Brioche, citron et fleurs blanches se libèrent au nez, avec de la granny smith et de la poire. De grosses bulles aériennes flottent sur un palais doux de pommes au miel. Le chèvrefeuille parfume la finale. "
CAGNOTTE EXCEPTIONNELLE : 10%
Fiche technique
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