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Mercurey Blanc 2017 - Cellier des Dames

Cette très belle cuvée de Mercurey s'ouvre sur de délicates notes de fruits frais, de brioche et de pain grillé.

L'attaque en bouche est franche, avec un beau volume et une fine tension en finale.

L'ensemble est gourmand et généreux, avec un beau fruit et un élevage parfaitement maîtrisé.

Voilà un très joli blanc que vous pourrez boire dès aujourd'hui sur un poisson en sauce ou attendre encore une à deux années en cave.

21,50 € TTC
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Détails du produit
1 bouteilles 75cl

Fiche technique

Domaine
Cellier des Dames
Région
Bourgogne
Appellation
Mercurey
Millésime
2017
Couleur
Vin blanc
Cépage
Chardonnay
Boire à partir de
2020
Ouvrir
Au moment du service
Servir
11°C
Sols
Sol argilo-calcaire. 40 à 50% de craie très dure et calcaires beiges très fins.
Âge des Vignes
Moyenne de 30 ans
Viticulture
Agriculture Biologique
Vinification
Les raisins sont refroidis à 12 ° C, pressurage direct sans éraflage pour faciliter l'écoulement. 15 à 30 jours de fermentation en fût.
Elevage
Fermentation malolactique en barriques de chêne français de 400 litres dont 30% de fûts neufs. Mise en bouteille fin juillet 2018.
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