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Très belle cuvée de Bourgogne, aux fines notes fruitées (fruits noirs) avec de petites touches végétales (ronces et laurier) très agréables.
La bouche est souple et élégante, avec de très fins tanins croquants.
Ce Bourgogne est vinifié et élevé pour être apprécié dans sa jeunesse.
Une jolie découverte.
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1 bouteilles 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Cellier des Dames
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Bourgogne
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Boire à partir de
- 2020
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 16-17°C
- Sols
- Sols argilo-calcaires assez légers
- Âge des Vignes
- Vignes de 20 à 40 ans
- Viticulture
- Lutte raisonnée
- Vinification
- Egrappage total puis sélection sur table de tri. Courte macération pelliculaire avant la fermentation alcoolique avec levure naturelle en cuve.
- Elevage
- 10 mois, pour 40% en fûts de chêne français traditionnel dont un quart de neuf (3 pièces). Le reste est élevé en foudre de chêne. Mis en bouteille en juillet 2019.
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