Champagne Ployez Jacquemart Extra Quality Blanc de blancs 2018
L’assemblage de ce vintage 2018 Blanc de Blancs (100% Chardonnay) est réalisé grâce à une séléction de chardonnays élégants et raffinés. Les parcelles de vieilles vignes Premiers Crus de Cuis et Bisseuil sont vinifiées en fût de chêne et sans fermentation Malolactique. Le reste de l’assemblage se compose de blancs provenant des terroirs Grand Cru de Puisieulx et Cramant, et de terroirs Premier Cru de Tassy, Ludes et Bisseuil. Comme le reste de la gamme des millésimés, le Vintage Extra-Brut Blanc de Blancs 2018 a été élevé en cave pendant un minimum de 6 ans. Les cinq premières années le vieillissement se fait «sur pointe», cet élevage traditionnel permet de limiter le contact avec les levures tout en conservant les avantages du vieillissement avant dégorgement et ainsi garder la fraicheur du vin le plus longtemps possible. Cuvée dosée à 3 grs/ litre
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Elaborée à partir d’une majorité de Chardonnay et complétée de Pinot Noir, Côte Brute est le reflet du vignoble de la Côte de Sézanne. Il se présente paré d’une robe à l’aspect clair et assez fluide. Le premier nez...
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