Propriété Familiale de longue date, le Domaine Grosbois est situé au lieu-dit « Le Pressoir » à Panzoult dans au cœur de l'appellation Chinon.
Ce très beau domaine de 9 hectares est composé de différentes parcelles (13 au total) permettant de travailler sur une palette riche et variée des différents terroirs de l’appellation.
Nicolas Grobois qui est à la tête du Domaine depuis une dizaine d’années a repris la suite de ses parents après avoir exercé son talent de vinificateur aux quatre coins du globe (Australie, Nouvelle-Zélande, Etats-Unis, Chili).
Cette expérience internationale a permis à Nicolas Grobois de développer sa propre sensibilité et sa vision personnelle du vin qu’il a ensuite appliqué sur ses belles terres ligérienne où règne en maître le Cabernet-Franc.
Convaincu que de grands et bons vins ne sont issus que de vignes bien traitées, il convertit le domaine à la Biodynamie et obtient la certification Ecocert.
Fort d’un terroir de grande qualité, riche en sables jaunes quartziens, les différentes cuvées de Chinon du domaine montrent un caractère charmeur et très souple que leurs élevages en cuve ne font que renforcer. En effet, Nicolas Grobois est un adepte de l’élevage sans bois, plus respectueux de l’expression pure du fruit selon lui.
Cette souplesse se retrouve sur les différentes cuvées du domaine, (Clos du Noyer, Vieilles Vignes, Gabare, Cuisine de ma mère, Lady Cab) les rendant immédiatement accessibles, sans entamer le potentiel de garde des cuvées les plus ambitieuses.
Domaine en pleine progression, Le Domaine Grobois est devenu en quelques années un acteur incontournable de la Vallée de la Loire et l’un des représentants les plus recherchés de l’appellation Chinon.
RVF : « Les pentes douces de la commune de Panzoult sont homogènes et composées en majorité de millarge, des sables jaunes quartziens, sur lesquels le cabernet franc produits des chinons moins tanniques que sur l’argilo-calcaire. "Ce terroir solaire à besoin d’être théâtralisé", explique Nicolas Grosbois, arrivé au domaine familial en 2008, après dix ans passés en tant que "flying winemaker". De la Nouvelle-Zélande et du Chili, ce trentenaire est revenu "vacciné" contre le bois. Il ne vinifie et n’élève ses rouges qu’en cuve. Ses deux meilleures cuvées (Vieilles Vignes et Clos du Noyer) donnent elles aussi la priorité à l’expression entière d’un raisin de goût, tout en misant sur la finesse. Nicolas Grosbois est également gérant associé au domaine des Hauts Baigneux (Azay-le-Rideau). »