Domaine Labet

"Doté d’une grande sensibilité vigneronne, Julien Labet, aidé de son frère et de sa sœur, a repris les vignes de son père Alain, aujourd’hui regroupées sous une seule entité : domaine Labet. Situées dans ce Sud-Revermont si préservé et doté d’une géologie complexe, les vignes sont désormais toutes travaillées et converties progressivement à la plus saine des agricultures. De nombreuses micro-parcelles - entre 15 et 80 ares, souvent issues de vieilles vignes -, sont vinifiées par Julien, tant en blanc (tous ouillés) qu’en rouges, ces derniers peut-être les plus exceptionnels à naître aujourd’hui dans la région. Les niveaux de soufre sont très faibles mais les équilibres impossibles à prendre en défaut dans les vins. Le domaine est aujourd'hui un des fers de lance du renouveau jurassien." RVF