Situé au pied de la montagne Sainte-Victoire, le château Simone est le plus célèbre domaine de l’appellation Palette, une minuscule AOP située à quelques kilomètres d'Aix-en-Provence. Ce très beau domaine de 23 hectares est dirigé par la famille Rougier depuis 1830 et produit dans les trois couleurs certains des plus beaux vins du sud de la France. Sur ces terres provençales de toutes beautés, René et Jean-François Rougier ont la chance de posséder un patrimoine exceptionnel de vieilles vignes idéalement exposée sur les pentes nord du massif du Montaiguet à une altitude de 200 mètres.
La cuvée de Palette blanc est la star incontestée du domaine et son rayonnement a depuis bien longtemps dépassé le cadre de nos frontières. Composée de clairette à 80% mais aussi de grenache blanc, ugni blanc, bourboulenc et muscat, elle dévoile une superbe élégance et une intensité aromatique absolument remarquable. Délicieuse dans sa prime jeunesse elle possède un incroyable potentiel de garde lui permettant d’évoluer avec bonheur pendant une belle dizaine d’années.
Mais le Château Simone c’est également un rosé superbe, fin, élégant et très gourmand à la robe rubis clair et aux délicates notes de fruits frais. A l’image du blanc, son potentiel de garde est important et il saura vous régaler dès sa naissance et lors des 5 années suivantes. Principalement composée de grenache et mourvèdre, la cuvée de rouge est également superbe. Ample et charpentée elle se montre intense et possède une structure tannique riche et veloutée qui se patine au fil des ans.
Véritable icônes du vignoble provençal, les vins du Château Simone se retrouvent sur les plus belles tables étoilées et leurs incroyables personnalités en font les compagnons idéaux d’une gastronomie raffinée et ensoleillée.
Château Léoube - Château Revelette - Les maîtres vignerons de Saint-Tropez - Château Les Valentines - Château Miraval - Château d'Esclans - Château La Tour de l'Evêque - Domaine Tempier - Domaine de Trévallon - Château Simone - Domaine de Lauzières - Clos Canarelli - Château Minuty - Domaine Dupuy de Lôme - Domaine Fiumicicoli - Domaine Richeaume - Château Sainte Marguerite - Domaines Ott - Château Sainte Roseline - Château de Bellet - Domaine Yves Leccia - Château La Gordonne - Domaine Royal de Jarras - Rosés de Gastronomie - Château de Pibarnon - Bastide Castel d'Aille - Domaine de l'île Porquerolles - Château Les Mesclances - Domaine de Terrebrune - Château Henri Bonnaud